Neatkarīgi no tā, vai esat gatavs pavāriem, jūs iepērkas kādam, kas strādā, vai arī jebkādu iemeslu dēļ virtuvi aprīkojat no nulles, šis virtuves piederumu saraksts ir viss, kas jums nepieciešams, lai sāktu.
Šis saraksts ir paredzēts svarīgākajiem virtuves rīkiem, nevis cepšanas rīkiem (kuriem mums ir citi saraksti). Tomēr mēs esam iekļāvuši vienu izņēmumu, vienu priekšmetu, kas ir tik būtisks, ka, kaut arī jūs to galvenokārt izmantosit cepšanai, mēs to šeit esam iekļāvuši.
-
Pavāra nazis
Stefans Zeiglers / Getty Images
Pirmām kārtām viens virtuves rīks, kas pats definē “būtisks”, ir šefpavāra nazis. Pavāru nazis (ko dažreiz sauc arī par franču nazi) ir īpaša veida nazis ar smagu stiprinājumu un izliektu asmeni. Jūsu nažam jābūt vismaz 8 collu garam (bet vēlams 10). Pārliecinieties, ka tas rokā jūtas ērti. Ņemiet vērā, ka, domājams, jūs varētu atbrīvoties no santoku stila naža kā sava veida naža, taču varat uzzināt, kuri naži jums ir nepieciešami virtuvē un kuri jums nav.
-
Nerūsējošā tērauda kastrolis
Mareks Mničs / Getty Images
Šeit ir cieši aicināts uzzināt, vai čuguna kastrolītis ir svarīgāks nekā nerūsējošā tērauda. Bet galu galā nerūsējošais tērauds pamāj ar galvu, jo tas darīs visu, ko dara čuguns, turklāt atšķirībā no čuguna tas var apstrādāt skābes sastāvdaļas, piemēram, tomātus, vīnu un tā tālāk. Izmantojot čugunu, skābe var pasliktināt garšu pannā. Iegādājieties smago nerūsējošo tēraudu ar pāris ar rokturiem drošiem rokturiem (lai jūs varētu to pacelt ar divām rokām) un vāku, tādējādi to varēsit izmantot visam, sākot no pankūku gatavošanas līdz pat pīrādziņu gatavošanai.
-
Mērīšanas kausi
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Jums būs jāmēra lietas, kad jūs gatavojat ēdienu, bet tas nenozīmē, ka jums nāksies samierināties ar to, ka izmantojat tos mērīšanas kausiņus, kas nonāk dažādās tasītes daļās. Tā vietā iegādājieties divu glāžu stikla mērtrauku ar marķējumu ārpusē un pārliecinieties, vai tas ir izgatavots no karstumizturīga stikla, kas ir drošs mikroviļņu krāsnī un karstu šķidrumu turēšanai (kā arī trauku mazgājamajai mašīnai). Vēl labāk, dabū divus.
-
Digitālā skala
Sheralee Stoll / Getty Images
Un šeit tas ir (runājot par lietu mērīšanu). Digitālā skala ir ērta lieta, kas ir virtuvē, bet miltu mērīšanai tas ir absolūti nepieciešams. Runājot par miltu izmērīšanu, digitālā skala ir tik ļoti būtiska, ka tā mazina nepatīkamas bažas par būtisku cepšanas rīku turēšanu atsevišķā sarakstā. Un vienalga, vai jūs uzskatāt pankūku cepšanu? Visticamāk ne. Viņi ir brokastis. Tātad iegūstiet digitālo mērogu. Šeit ir vairāk par to, kāpēc ir svarīgi miltus izmērīt pēc svara, nevis pēc tilpuma.
-
Loksņu pannas
AbbieImages / Getty Images
Loksnes panna ir daudzpusības brīnums, ko varat izmantot gaļas, kartupeļu un veggies cepšanai; cepumu cepšana un citi saldie ēdieni; jūs pat varat pagatavot veselu ēdienu vienā. Lielākajai daļai mājas pavāru labākā izvēle ir puse (18 x 13 collas) vai ceturtdaļa lapa (9 x 13 collas): ietilpīga, bet ne pārāk liela jūsu cepeškrāsnī (vai izlietnē). Iegūstiet smagu (18 gabarītu) alumīniju ar rullētiem diskiem un izvairieties no tiem, kas pārklāti ar neplīstošu pārklājumu. Viena no labākajām lietām par alumīnija lokšņu pannām ir tā, ka jūs varat pakļaut tās visa veida skrāpējumiem, skrāpējumiem un citādā veidā, un viņi joprojām jūs mīlēs. Bet nelīpošs pārklājums maina visu šo dinamiku (un katrā ziņā tas ir nevajadzīgs).
-
Zondes termometrs
philsajonesen / Getty Images
Vienkārši sakot, šis rīks padara gaļas cepšanu praktiski bez prāta. Zonde nonāk gaļas centrā, jūs iestatāt ierīci vēlamajai temperatūrai, un, kad gaļas centrs sasniedz šo temperatūru, tas pīkst, lai jūs informētu. Tā mainās spēle, lai neteiktu, ka mainās. Jūs pat varat atstāt zondi gaļā pēc tam, kad esat to izņēmis no krāsns un izmantot, lai pateiktu, kad gaļa ir pilnībā atpūtusies. Ja kādreiz cepsit gaļu, jums ir nepieciešams kāds no šiem.
-
Omletes panna
Leela Cyd / Getty Images
To izmantosit arī citās lietās, bet, pieņemot, ka kādreiz gatavojat olas (tas ir, ceptas olas, olu kultenis vai omletes), īpaša omlete panna ir absolūti nepieciešama. Slīpas malas atvieglo pārlocīšanu, un nelīpošā virsma novērsīs visa veida neveiksmes. Vienmēr pārliecinieties, ka uz tā izmantojat silikona lāpstiņu, nekad neko citu kā metālu. 8 collu olu panna ir gandrīz piemērota divu olu vai divu olu omletes vārīšanai. Ja vēlaties, lai varētu veikt 3 olu omlete, uzkāpiet līdz 10 collu pannai. Vēl labāk, iegūstiet vienu no katra.
-
Maisīšanas trauki
alohashaka / Getty Images
Tāpat kā lokšņu pannas, tādu nekad nevar būt par daudz. Vislabākie ir nerūsējošā tērauda izstrādājumi, jo alumīnija reaģē ar skābām sastāvdaļām, piemēram, etiķi un citronu sulu, un rada nepatīkamas garšas. Tas arī padarīs jūsu mājās gatavoto majonēzi pelēku. Arī stikls ir smalks, bet tas ir smags, un tas ik pa laikam sabojājas, ja to nometīsit. No otras puses, nerūsējošais tērauds ir viegls, izturīgs un sakraujams. Četri no tiem jūsu skapī aizņem tikpat daudz vietas kā viens. Tātad iegūstiet vairākus. Neatkarīgi no tā, vai marinējat savas fajitas vai vienkārši pirms grauzdēšanas sakratīsit kartupeļus sālī un olīveļļā, tos izmantosit praktiski katru reizi, kad gatavojat ēdienu.
-
Cienījamie piemin
aogreatkim / Getty Images
Silikona lāpstiņa: izņemot koka karoti, tas ir vienīgais trauks, kam jebkad vajadzētu pieskarties olu pannas iekšpusei.
Stieņi: Ja virtuvē pavadāt pietiekami daudz laika, knaibles kļūst par jūsu rokas pagarinājumu. Iegūstiet tos, kuriem ir silikona padomi.
Keramikas cepšanas trauks: tā daudzpusību nevar pārspīlēt. Keramika notur siltumu un ir īpaši piemērota cepšanai (vai sildīšanai) nekā alumīnijs.
