Nestle
Pretēji nosaukumam iztvaicētais piens ir konservēts šķidrums, nevis pulveris. Piena produkts ir ārkārtīgi stabils plauktā un daudzos gadījumos to var izmantot parastā piena vai krējuma vietā. Dažas receptes īpaši prasa iztvaicētu pienu.
Ātri fakti
- Iztvaicētais piens ir nedaudz tumšākas krāsas nekā svaigs piens. Derīguma termiņš: 15 mēnešiTo lieto visā pasaulē un iecienītu kafijas dzērienos.
Kas ir iztvaicētais piens?
Iztvaicēts piens ir piena produkts, ko parasti pārdod kārbās, un tas tiek pagatavots, no parastā piena noņemot apmēram 60 procentus ūdens. Iztvaicētu pienu var pagatavot no pilnpiena vai vājpiena. Abos gadījumos pienu homogenizē, un pēc tam ūdeni noņem ar maigu karstumu. Produkts ir noslēgts kārbās, kuras pēc tam silda, lai iznīcinātu pienā esošās baktērijas.
Piena pulveris pret iztvaicēto pienu
Piena pulveris (pazīstams arī kā sausais piens) ir pulveris. Tas ir piena produkts, kuram ir noņemts šķidrums. Iztvaicēts piens ir konservēts govs piens un šķidrums. To dažreiz sauc par nesaldinātu iebiezinātu pienu. Iztvaicēts piens nav tas pats, kas iebiezināts piens. Arī iebiezinātais piens tiek samazināts par 60 procentiem, bet tas ir stipri saldināts, padarot to biezu un sīrupainu. To parasti izmanto cepšanā un desertos, kā arī Taizemes un Vjetnamas kafijā un tējā. Divus piena konservus nevar lietot savstarpēji aizstājot, tāpēc, iegādājoties, uzmanīgi izlasiet etiķeti.
Iztvaicēta piena izmantošana
Iztvaicētu pienu tā īstajā formā var izmantot tieši no kārbas vai arī to var atšķaidīt līdzīgi svaigam pienam. Tā kā tam ir tik ilgs glabāšanas laiks, tas ir labs risinājums vietās, kur svaiga piena trūkst, saldēšana nav pieejama, vai arī kā rezerves kopija, kad jūs vienkārši nevarat to aiznest uz veikalu, lai nopirktu pienu.
Kā pagatavot pienu
Neatšķaidīts iztvaicēts piens bieži tiek izmantots kafijā un tējā dažādās valstīs. Tas pievieno vairāk krēmīguma nekā svaigs piens ar mazāk tauku nekā krējums. Tas tiek pieprasīts arī dažās desertu receptēs, un to bieži var izmantot pusotras un pusotras vietā. Atšķaidītu iztvaicētu pienu var izmantot tāpat kā pienu ēdiena gatavošanai, cepšanai un pat ielejot virs labības vai dzērienos.
Kas tas garšo?
Iztvaicēts piens garšo kā piens, bet ar biezāku, mazāk ūdeņainu konsistenci. Kārbās iztvaicētā piena sildīšanas process pienam piešķir nedaudz saldu aromātu, un tas ir tikai nedaudz tumšākas krāsas nekā parastais piens. Tam ir līdzīga viskozitāte kā ar pusi un pusi.
Iztvaicēta piena aizstājējs
Viegli samaisīts iztvaicēts piens ir svaigs piens un pusotrs. Lai aizstātu 1 glāzi iztvaicēta piena, izmantojiet 3/4 tase pilnpiena un 1/4 tase pusotras glāzes. Vēl viena iespēja ir pašiem pagatavot iztvaicēto pienu. Sildiet 2 1/4 tases parastā piena un viegli vāriet to uz leju, līdz tas samazinās līdz 1 glāzei.
Iztvaicēta piena receptes
Iztvaicētu pienu var izmantot līdzīgi kā pusotru, pievienojot krēmīgumu kafijai, pīrāgiem, kūkām, paniņiem, zupām un mērcēm. To bieži pieprasa klasiskās ķirbju pīrāga un izdomājumu receptēs.
Kur nopirkt iztvaicētu pienu
Iztvaicētu pienu var atrast lielākajos lielveikalos cepšanas ejā. Jūs to atradīsit pie saldināta iebiezināta piena un piena pulvera. Uzmanīgi izlasiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka pērkat iztvaicētu pienu.
Uzglabāšana
Konservētu iztvaicētu pienu var uzglabāt vismaz gadu, lai gan vienmēr jāpārbauda uz kārbas uzdrukātais derīguma termiņš. Nelietojiet kārbas, kas ir sarūsējušas, nolobītas vai izliektas. Kad esat atvēris kārbu, visu iztvaicēto pienu izlejiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī. Izlietot piecu dienu laikā.
Uzturs un ieguvumi
Pusi tasi iztvaicēta piena satur apmēram 170 kalorijas, 10 gramus tauku un 9 gramus olbaltumvielu. Tāpat kā svaigs piens, tas nodrošina uzturvielas, kas vajadzīgas veselīgu kaulu veidošanai, piemēram, olbaltumvielas, kalcijs, A un D vitamīni.
6 radoši izmantojumi iztvaicētā piena paliekām
