Mollija Vatsone
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
Spilgti pavasara dārzeņi tiek parādīti šajā vieglajā, sātīgajā un garšīgajā quiche. Sagriezti sparģeļi piešķir brīnišķīgi zaļu zaļu garšu, savukārt sagriezti puravi viesībām piešķir nedaudz salduma. Šis quiche ir jauks brokastīs (cepiet to iepriekšējā vakarā, sagrieziet šķēlēs, kad esat gatavs ēst!), Un vēl labāk svaigi ceptu vēlās brokastīs vai pusdienās. Es esmu tā cienītājs arī vieglajam mielasta laikam.
Jā, es atbalstu to, ka jūs ēdat to trīs ēdienreizes dienā. Varbūt ne tajā pašā dienā, bet jā!
Sastāvdaļas
- 1 (9 collu) pilnībā cepta pīrāga garoza dziļā pīrāgu pannā
- 1 puravs
- 1 ķekars sparģeļu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3/4 tējkarotes sāls
- 3 olas
- 2 olu dzeltenumi
- 2/3 tase pilnpiena (vai 1/3 katra piena un krējuma)
- Svaigi sarīvēti melnie pipari
- 1/2 līdz 3/4 tase rīvēta siera (Parmesan, gruyère, chèvre vai kas cits peld jūsu laivā, ieskaitot maisījumu!)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Apgrieziet puravu: nogrieziet un izmetiet saknes galu un tumši zaļos kātus (rezervējiet stublājus izmantot buljonā vai traukā, ja tas ir, kā jūs saritējat). Atlikušo puravu pārgrieziet uz pusēm gareniski, pēc tam plānā veidā sagrieziet šķērsām. Ielieciet sagrieztu puravu bļodā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Swish apkārt, lai atbrīvotos no netīrumiem vai smiltis. Ļaujiet sēdēt, kamēr apmeklējat sparģeļus.
Apgrieziet un izmetiet sparģeļu šķēpu stingros galus. Sagrieziet šķēpus 1/2 collu gabalos.
Lielā pannā virs vidēji augstas uguns izkausē sviestu. Izceliet sagrieztus puravus no ūdens un ielieciet pannā (neveiciet puravu ieplūšanu caurdurī - visi netīrumi uz tiem tiks izmesti atpakaļ!). Apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un vāra, bieži maisot, līdz maigai, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet sparģeļus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz mīkstumam, 2 līdz 3 minūtes. Atlikt malā.
Vidējā bļodā saputojiet olas un olu dzeltenumus kopā.
Brush daļu olu uz pīrāga garozas tikai, lai to pārklātu. Cep 5 minūtes. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kamēr garoza cep, saputojiet pienu olās. Saputojiet atlikušajā 1/4 tējkarotes sāls.
Lai ērti apstrādātu, pīrāga garozu iestatiet uz cepešpannas. Pīrāga garozā izklājiet puravu un sparģeļu maisījumu. Apkaisa ar melnajiem pipariem. Slāni uz rīvēta siera. Vienmērīgi pārlejiet olu un piena maisījumu.
Cep apmēram 35 minūtes, līdz tas ir tikko iestatīts (pats vidusdaļs var būt nedaudz satriecošs).
Ļaujiet quiche sēdēt vismaz 10 minūtes pirms šķēlēšanas. Pasniedziet siltu, istabas temperatūrā vai pat atdzesētu nākamajā dienā.
Padoms
- Ja vēlaties pats izveidot pīrāga garozu, pārbaudiet šo recepti. Pirms sākat kaut ko citu, dziļā pīrāgu pannā lieciet pilnībā izceptu (akli ceptu) pīrāga garozu.
Receptes tagi:
- sparģeļi
- brokastis
- franču valoda
- Mātes diena
