Diāna Rattraija
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 644 | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 58 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 644 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 47% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 186 mg | 62% |
| Nātrijs 718 mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 58g | |
| Kalcijs 98mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs sautētās sviesta formā sautētās cūkgaļas karbonādes tiek pagatavotas ar biezām cūkgaļas karbonādēm. Trauka pagatavošanai mēģiniet izmantot karbonādes, kuru biezums ir aptuveni 1 1/2 collas. Jūs varētu pagatavot šo recepti ar cūkgaļas karbonādēm uz kaula vai arī plānākām karbonādēm.
Pīrāgu mērce lieliski papildina cūkgaļu, un tā labi der ar karstiem vārītiem rīsiem vai nūdelēm. Garšām ikdienas vakariņām pievienojiet salātus vai tvaicētus dārzeņus.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas atkaulotas cūkgaļas karbonādes (4 karbonādes; ja sviesta biezas)
- 2 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase sasmalcināta sīpola
- 1 1/2 tējkarotes universālu miltu
- 1 1/2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 3/4 glāzes liellopa buljona (uzkarsēts; vēlams ar zemu nātrija saturu vai nesālītu)
- 1 kaudzes ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu marinētu
- 2 tējkarotes citrona sulas
- Košera sāls (pēc garšas)
- melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti sviesta un olīveļļu.
Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un brūnas no abām pusēm. Jums tas, iespējams, būs jādara divās partijās. Noņemiet karbonādes uz šķīvja un nolieciet malā.
Pievienojiet pannā atlikušo ēdamkaroti sviesta; Pievienojiet sīpolu un sautējiet 3 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet miltus un sinepes. Pavārs, maisot, 1 minūti. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievienojiet sakarsētu liellopa buljonu, sasmalcinātu marinētu gurķi un citronu sulu. Turpiniet vārīt, bieži maisot, 5 minūtes. Nogaršojiet mērci un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
Atgrieziet cūkgaļas karbonādes pannā; karote mērces pār tiem. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes vai līdz cūkgaļas karbonādes ir maigas.
Padomi
- Droša minimālā temperatūra cūkgaļai ir 145 F. Cūkgaļa, kas vārīta virs temperatūras virs 170 F, būs sausa. Izvēloties cūkgaļas karbonādes, meklējiet sarkanīgi rozā gaļu un baltos taukus. Izvairieties no pelēcīgas karbonādes vai karbonādes ar dzelteniem taukiem.
Receptes variācija
- Nomainiet cūkgaļas karbonādes ar gaļīgām lauku stila ribām, bez kauliem vai ar kauliem.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- ēdiens
- dienvidu
- nedēļas nakts
