Viljams Rīvels / Dorling Kindersley / Getty Images
Žāvēti augi ir obligāti jebkuram ātri pagatavojamam pieliekamajam. Tie piešķir lielisku garšu, ir lēti un ir ideāls veids, kā saģērbt gandrīz jebkuru recepti. Žāvētiem garšaugiem ir atšķirīga garša nekā svaigiem garšaugiem. Viņi ir smokierāki un intensīvāki. Un tie ilgst daudz ilgāk nekā svaigi garšaugi, kas ir derīgi tikai dažas dienas, pat ja tos uzglabā ledusskapī. Lai iegūtu vislabāko garšu no žāvēto garšaugu kolekcijas, ievērojiet šos padomus.
Skatīties derīguma termiņus
Lielākā daļa žāvēto augu sāk zaudēt potenci pēc sešiem mēnešiem! Ja, smaržojot, tie nesmaržo, izmetiet tos un iegādājieties jaunu pudeli. Pārliecinieties, ka esat marķējis savus augu konteinerus, lai jūs zināt, kad tie tika iegādāti; tos vajadzētu bieži pagriezt. Pērciet mazus zāļu iepakojumus, kurus nelietojat bieži, tāpēc tos netērējat.
Atbrīvojiet gaistošās eļļas
Pirms garšaugu pievienošanas ēdienam, sasmalciniet lapas starp pirkstiem. Tas palīdz atbrīvot gaistošās eļļas un palielina garšaugu aromātu un garšu.
Crockpot gatavošanas padomi
Gatavojot ēdienu crockpot, gatavošanas laika beigās pievienojiet žāvētus garšaugus (un arī svaigus garšaugus). Garš, lēns gatavošanas laiks var samazināt garšaugu intensitāti. Vai arī varat pievienot tos gatavošanas laika sākumā un pēc beigām pievienot vairāk, pēc savas gaumes.
Kaltētu un svaigu garšaugu attiecība
Žāvētu garšaugu un svaigu zāļu attiecība ir 1: 3. Citiem vārdiem sakot, ja recepte prasa 1 ēdamkaroti svaiga bazilika un jums ir žāvēts uz rokas, izmantojiet 1 tējkaroti žāvēta bazilika. Vai arī, ja recepte prasa 2 tējkarotes žāvēta oregano, izmantojiet 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga oregano. Vai arī intensīvas garšas iegūšanai varat izmantot abu kombināciju.
Apvienojiet žāvētus augus ar personalizētiem garšvielu maisījumiem
Žāvētus augus var kombinēt, lai pagatavotu personalizētus garšvielu maisījumus. Izmantojiet savas izlases, lai izveidotu savus personiskos maisījumus.
Kā uzglabāt žāvētus augus
Uzglabājiet žāvētus garšaugus un garšvielas vēsā, sausā vietā. Mēs iesakām izmantot atvilktni blakus (nevis blakus) plīts, lai garšaugi paliktu vēsi un netiktu turēti saules staros. Vēl viens lielisks padoms ir glabāt žāvētus garšaugus un garšvielas saldētavā, tāpēc tie kalpo daudz ilgāk. Tikai pārliecinieties, vai viss ir labi marķēts, lai jūs zināt, kas ir kas. Sasmalcinātu lapu sasmalcināšana starp pirkstiem atbrīvos vairāk gaistošo eļļu un palīdzēs garšaugiem kļūt smaržīgākiem, pievienojot tos jūsu receptēm.
