Bils Bočs / Getty Images
Mēs ticam, ka kāposti, mandeles un citi ēdiena gatavošanas zaļumi ir garšīgi. Protams, tie jums der, bet ir arī garšīgi, ja tos pagatavo pareizi. Zemāk atrodiet veidu, kā kārdināt aukslējas, izmantojot manus iecienītākos veidus, kā gatavot zaļumus.
-
Blanšēt
Kondor83 / Getty Images
Zaļumu blanšēšana nozīmē to ātri atdzesēt sālītā verdošā ūdenī un tikpat ātri tos atdzesēt ar aukstu ūdeni. Tam ir dažas priekšrocības. Pirmkārt, tas nosaka viņu zaļo krāsu. Otrkārt, tas sakaltu lapas citiem preparātiem. Trešais - un tas ir visnoderīgākais lielākajai daļai cilvēku - tas izdala daļu rūgtuma. Piemēram, ja jūs esat iesācējs ēst kāpostus, tā asa garša var likties jums par skarbu. Blanšējot to pirms vārīšanas citā veidā, jūs padarīsit to nedaudz maigāku aromātu. Vai blanšēšana izdalās no dažiem vitamīniem? Jā, bet ne visi no tiem, un nedaudz mazāk kāpostu vitamīnu joprojām ir labāki nekā bez kale vitamīniem, tas ir, cik daudz jūs iegūsit, ja neēdat nevienu lapu kāposti, jo jums nepatīk garša!
-
Prāts
PoppyB / Getty Images
Braising nozīmē kaut ko lēnām pagatavot šķidrumā. Stingrāki, sirsnīgāki zaļumi, piemēram, lapu kāposti un zaļumi, ļoti labi reaģē uz ilgu lēnu karstumu slēgtā vidē. Viņi kļūst kūstoši maigi un iegūs visu citu aromātu. Bekons, ķiploki, chiles un tomāts ir labi garšas piedevas.
-
Sauté
Aleksandra Piss / Getty Images
Ātri un garšīgs veids, kā tos pasniegt, ir zaļumu cepšana pannā no vidējas līdz augstas uguns ar nelielu daudzumu sviesta vai eļļas. Apkaisiet tos ar jūras sāli un vāriet, bieži maisot, līdz zaļumi ir sakaltuši un mīksti ēst. Pievienojiet nedaudz malto ķiploku vai šalotes, ja tas izklausās labi; Esmu zinājis, ka kādu siltumu iemet sarkanās piparu pārslās.
-
Zupas
PoppyB / Getty Images
Lietojot zaļumus zupās, jūs tos pagatavojat līdz diezgan maigai, bet visas to barības vielas paliek tieši jūsu bļodā. Vislabāk tas darbojas ar stingrākām lapām, piemēram, rāceņu zaļumiem, lapu kāpostiem un mandelēm.
-
Maisa-apcep
haoliang / Getty Images
Maisīšana ir līdzīga sautēšanai, bet augstākā karstumā un vairāk maisot. Kamēr jūs varat eksperimentēt, pievienojiet Āzijas virtuvēs vairāk izplatītas garšas, piemēram, sojas mērci, raudzētas melnās pupiņas un ingveru.
